Taka (Tacca leontopetaloides)

Identitas Penamaan

Taka secara ilmiah dalam bahasa Latin dinamakan sebagai Tacca leontopetaloides. Secara international dalam bahasa Inggris tanaman ini populer dengan nama Polynesian arrowroot, Fiji arrowroot, East Indies arrowroot, pia atau seashore bat lily.

Di Indonesia, taka dikenal dengan beberapa ragam nama yang berbeda - beda sesuai dengan bahasa daerahnya. Masyarakat di kabupaten Belitung mengenal taka dengan sebutan nubong. Di Garut masyarakat menyebutnya sebagai jalawure, kecondang di Karimunjawa, oto'o di pulau Madura, dan lorkong atau toto'an di Kangean.

Nama genusnya dalam bahasa Latin Tacca, diambil dari sebuah nama dalam bahasa Indonesia yaitu Taka. Sedangkan nama spesifiknya dalam bahasa Latin leontopetaloides merujuk pada bentuk kelopaknya yang menyerupai seekor singa (NParks | Tacca Leontopetaloides, 2024).

Taksonomi

Kingdom	Plantae
Phylum	Tracheophyta
Class	Magnoliopsida
Order	Dioscoreales
Family	Dioscoreaceae
Genus	Tacca
Species	Tacca leontopetaloides

Asal

Dari mana sebenarnya asal tanaman taka hingga kini belum benar - benar dapat diyakini. Namun beberapa peneliti meyakini bahwa kemungkinan taka berasal dari wilayah Malesia (bentang zona ekologi Indomalaya hingga Australasia yang meliputi negara Malaysia, Indonesia, Singapura, Brunei, Filipina dan Papua Nugini) (Tacca Leontopetaloides Risk Assessment, 2024).

Taka kemungkinan dibawa oleh masyarakat Austronesia pada zaman prasejarah sebagai tanaman kuno ke seluruh kawasan tropis Indo-Pasifik. Taka kemudian telah menjadi tanaman introduksi di kawasan tropis Afrika, Asia Selatan, Australian Utara dan Oceania.

Deskripsi Bentuk dan Habitat

Taka merupakan tumbuhan terna berumbi abadi yang terdiri atas batang rimpang yang darinya muncul hingga 3 daun bertangkai panjang. Daun - daunnya yang berlubang banyak memiliki helaian daun yang lebar dan berbentuk menyerupai tetesan air mata atau telur lonjong dengan setiap lobusnya berukuran hingga 70 x 120 cm.

Tunas bunganya memiliki tangkai dengan panjang yang dapat mencapai hingga sekitar 2 m. ada sekitar 40 bunga yang terkulai di bagian atas tangkainya.

Buah taka sebagian besar berbentuk seperti buah beri yang bulat dengan ukuran 3 x 1.5 sampai 2.5 cm. Warnanya akan berubah menjadi oranye pucat saat matang dan mengandung banyak biji. Biji - bijinya yang berusuk berwarna cokelat kekuningan dengan bentuk bulat pipih dan memiliki ukuran lebar 3 - 5 mm.

Taka dapat dijumpai dengan mudah di hampir sepanjang garis pantai pulau Jawa serta pulau lain di Indonesia. Selain tumbuh di area garis pantai, taka juga kadang dapat dijumpai di area hutan hujan di Indonesia.

Taka dapat hidup pada berbagai jenis tekstur tanah. Namun, untuk tumbuh dengan baik taka menyukai kondisi tanah yang didominasi oleh pasir. Taka juga hidup secara soliter atau berkelompok di bawah naungan maupun pada area terbuka. Meskipun begitu, produksi umbi terbesar diperoleh pada tanaman di area terbuka (Lestari et al., 2014).

Kegunaan Taka sebagai Alternatif Bahan Pangan dan Manfaat Taka bagi Kesehatan

Taka memiliki keunggulan berupa umbi yang dapat menyimpan air dan karbohidrat. Hal ini menjadikannya sebagai tanaman potensial sumber karbohidrat alternatif untuk daerah kering dan pesisir pantai. Masyarakat yang tinggal di pesisir pantai terutama di pulau - pulau kecil memanfaatkan taka sebagai bahan pangan ketika gelombang pasang yang dapat menyebabkan pasokan bahan makanan datang.

Masyarakat di kepulauan Karimunjawa juga telah memanfaatkan pati umbi taka untuk pembuatan bubur dan kue. Bagian tajuknya dimanfaatkan sebagai hijauan (Lestari et al., 2014). 

Taka dikatakan dapat menjadi bahan makanan pengganti beras dan terigu dengan kandungan pati yang mirip dengan kentang (adm-bappeda, 2024). Upaya pengolahannya menjadi bahan makanan telah dilakukan di Desa Terong Kecatamatan Sijuk Kabupaten Belitung. Taka diolah hingga menjadi terigu kemudian dimanfaatkan sebagai bahan pembuat kue, roti dan mie.

Sebagai bahan makanan umbi taka melalui kandungan steroid taccalonolides dapat dimakan meskipun rasanya pahit. Oleh karena itu diperlukannya untuk dilakukan proses penyajian sebelum memakannya. Umbi taka umumnya diparut, dicuci dan dimasak dalam waktu lama sebelum dapat dikonsumsi (Tacca Leontopetaloides (L.) Kuntze | Plants of the World Online | Kew Science, 2024).

Tidak hanya dapat dimanfaatkan sebagai bahan pangan alternatif pengganti sumber karbohidrat, berdasarkan penelitian yang dilakukan oleh Rachmawati Rachmawati et al. (2022) berhasil ditemukan bahwa taka memiliki beberapa kandungan yang dapat membantu menurunkan risiko penyakit kardiovaskular dengan menurunkan kadar kolesterol. Adapun beberapa senyawa aktif yang terdapat pada taka diantaranya yaitu flavonoid, tanin, fenolik, steroid dan alkaloid.

Selain mengandung senyawa yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol, taka juga diketahui memiliki beberapa kandungan nutrisi yang baik bagi kesehatan. Berikut tabel kandungan nutrisi yang terdapat pada tanaman taka per 100g yang dirangkum oleh Wardah et al. (2017).

Analisis	Kandungan nutrisi/100g
Protein	5.23
Lemak	0,785
serat kasar	1,85 %
Karbohidrat	80,11 – 88,07 %
Energi	334-369.165kkal/100g
mg	221mg/100g
Fe	6.185mg/100g
Ca	283,2mg/100g
K	616.635mg/100g
P	233.105mg/100g
Kadar air	15,65g/100g
kadar abu	1,3g/100g
amilopektin	53,28 %
amilase	23%

Lokasi

Daftar Pustaka

ACIR Community. (2024). Usda.gov. https://acir.aphis.usda.gov/s/cird-taxon/a0ut0000000rCAhAAM/tacca-leontopetaloides

adm-bappeda. (2024). Tanaman Tacca Leontopetaloides (Umbi Taka/Nubong) Untuk Pengembangan Pangan Alternatif -- BAPPEDA KAB. BELITUNG. Belitung.go.id. https://bappeda.belitung.go.id/tanaman-tacca-leontopetaloides-umbi-taka-nubong-untuk-pengembangan-pangan-alternatif/

NParks | Tacca leontopetaloides. (2024). Nparks.gov.sg. https://www.nparks.gov.sg/florafaunaweb/flora/2/4/2491

Lestari, P., Albert, D., Wawo, H., Botani, B., Penelitian, P., Jl, B.-L., & Jakarta-Bogor, R. (2014). VARIASI KARAKTERISTIK PERTUMBUHAN Tacca leontopetaloides (L) Kuntze (Taccaceae) DI PULAU JAWA DAN PULAU-PULAU KECIL SEKITARNYA [Growth Characteristics Variation of Tacca leontopetaloides (L.) Kuntze (Taccaceae) in Java and Surrounding Islands] Fauzia Syarif. Berita Biologi, 13(2). https://e-journal.biologi.lipi.go.id/index.php/berita_biologi/article/viewFile/690/460

Rachmawati Rachmawati, Rinaldi Idroes, Eko Suhartono, Nur Balqis Maulydia, & Darusman Darusman. (2022). In Silico and In Vitro Analysis of Tacca Tubers (Tacca leontopetaloides) from Banyak Island, Aceh Singkil Regency, Indonesia, as Antihypercholesterolemia Agents. Molecules, 27(23), 8605--8605. https://doi.org/10.3390/molecules27238605

Tacca leontopetaloides (L.) Kuntze | Plants of the World Online | Kew Science. (2024). Plants of the World Online. https://powo.science.kew.org/taxon/urn:lsid:ipni.org:names:827910-1/general-information#uses

Tacca leontopetaloides risk assessment. (2024). Hear.org. http://www.hear.org/pier/wra/pacific/tacca_leontopetaloides_htmlwra.htm

Wardah, Sambas, E. N., Ridwan, & Ariani, D. (2017). Starch Product of Wild Plants Species Jalawure (Tacca leontopetaloides L.) Kuntze as The Source of Food Security in The South Coastal West Java. IOP Conference Series: Materials Science and Engineering, 193, 012035. https://doi.org/10.1088/1757-899x/193/1/012035